Basado en más de 20 mil investigaciones científicas y clínicas disponibles.

• Cardioprotector.

• Favorece un sistema circulatorio saludable.

• Antitrombótico.

• Antihipertensivo.

• Fortalece y Modula el Sistema Inmunitario.

• Antiviral, Antibacterial y Antifúngico.

• Antioxidante.

• Antiinflamatorio.

• Antiulceroso.

• Antiartrítico (condroprotector).

• Antihepatotóxico.

• Mejora el metabolismo del Colesterol y Triglicéridos (hipolipemiante).

• Antialérgico (antihistamínico).

• Propiedades Anticancerígenas.

• Antitumoral.

• Agente Senolítico - Antienvejecimiento.

• Favorece el control de la Diabetes.

• Modulador de la Glucosa

• Atenuanor de la insulino-resistencia, adiposidad y obesidad.

• Neuroprotector.

• Aumenta la Biogénesis Mitocondrial Cerebral y Muscular.

• Ergogénico y Psicoestimulante Nutricional Natural (como el té verde).

• Modulador y activador del Factor de Transcripción Nrf2.

• Promueve la proliferación de Células Madre.

La dosis de Quercetina convencional (aglicona) se establece entre 500 y 1500 mg al día, con un máximo de hasta 2,500 mg. 

La Quercetina Hidrosoluble (Glicósidos de Quercetina solubles en agua idénticos a los naturales de la cebolla), al ser mucho más absorbible, es más biodisponible y las dosis son menores. Entre 60 y 120 mg al día, con un máximo de hasta 240 mg.

No exceda las instrucciones recomendadas por el proveedor.

Los Glicósidos de Quercetina se encuentran entre los flavonoides más comunes en la dieta humana a través de las cebollas, manzanas, berries, uvas, frutas cítricas, tomates, brócoli, espárragos, alcaparras, vino tinto, té verde...

Hoy en día, la Quercetina aislada (aglicona) se encuentra entre los suplementos de flavonoides más populares. Sin embargo, ésta no es la forma en la que se encuentra en la naturaleza y su biodisponibilidad es pobre.

Las principales fuentes dietéticas de Quercetina incluyen Cebollas (21,4 mg/100 g), Manzanas (3,13 mg/100 g) y Té (1,99 mg/100 ml). Los flavonoides como la quercetina no son polares y, por lo tanto, están unidos con una o más moléculas de azúcar solubles en agua en las plantas (glucósidos).

Los Glicósidos de Quercetina, también conocidos como Glucósidos de Quercetina, son la forma natural y tienen los mismos efectos terapéuticos "in vivo" que la Quercetina (aglicona), pero con una biodisponibilidad mucho mejor cuando se encuentran en su estructura molecular original, es decir, que no han sido procesados artificialmente para aislar la Quercetina, removiendo la porción del azúcar y otros elementos naturales que la hacen soluble en agua y por lo tanto más digerible y absorbible en la fase intestinal, y en consecuencia más biodisponible en el organismo humano.

Los glicósidos de quercetina presentes en la cebolla, se absorben mucho mejor que la mayoría de los encontrados en otras frutas o vegetales.

Hasta el momento sólo un científico japonés ha sido capaz de reconstituir la molécula natural de un glicósido de quercetina de la cebolla cruda usando solo ingredientes naturales presentes en las cebollas, siendo ésta la Primer Quercetina de Alto Valor Biológico, integrada en una Fórmula Sinérgica con otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano.

Los flavonoides se dividen en varias clases: flavonoles, flavononas, flavonas, flavanoles, flavan-3-oles e isoflavonas. Estas clasificaciones se realizan de acuerdo con la composición química de los compuestos, específicamente las posiciones de los grupos sustitutos presentes en la molécula original. Los flavonoles son pigmentos antioxidantes amarillos que se encuentran en muchas flores y plantas. La cebolla amarilla y la col rizada se encuentran entre las fuentes naturales más ricas. Los flavonoles también están presentes en la manzana, el brócoli, la lechuga, el tomate, la uva, las bayas, el té y el vino tinto.

La Rutina se encuentra en cantidades más altas en el trigo sarraceno, el tomate, el albaricoque, el té, el apio, las espinacas, las coles de Bruselas y el limón. La rutina que se usa en los suplementos nutricionales generalmente se deriva de la Uncaria (Brasil) y la Sophora Japonica (Asia).

Los flavonoles rutina, quercetina e isoquercetina se encuentran no solo en alimentos como la cebolla y la manzana, sino también en muchas plantas medicinales, lo que probablemente contribuya a las cualidades medicinales de una gran cantidad de medicamentos botánicos. Algunas de las plantas más utilizadas que contienen estos flavonoides incluyen Aesculus hippocastanum (Castaño de Indias), Ruscusaculeatus (escoba de carnicero), Ginkgo Biloba (Ginkgo), Hypericum perforatum (Hierba de San Juan), Calendula officinalis (Caléndula), Arctostaphylos uva ursi (Uva ursi), Equisetum arvense (Cola de Caballo), Glycyrrhiza glabra (Regaliz), Foeniculum vulgare (Hinojo), Aspalathus linearis (Rooibos), Humulus lupulus (Lúpulo), Tussilago farfara (pata de potro), Drosera rotundifolia (rocío de sol), Vaccinium myrtillus (Arándano) ), Bupleurum chinense (Bupleurum), Fouquieria splendens (Ocotillo) y Morus spp. (Mora).

La quercetina es un antioxidante natural que produce sus acciones antioxidantes al inhibir la peroxidación lipídica a través del bloqueo de la enzima xantina oxidasa, quelante de hierro y eliminando directamente los radicales hidroxilo, peroxi y superóxido. Los flavonoles, incluida la quercetina, también protegen el mecanismo de defensa antioxidante al aumentar la absorción de vitamina C. La quercetina inhibe el daño estructural de las proteínas y la liberación y producción de productos oxidativos generados por el estallido respiratorio en los fagocitos. La quercetina es una aglicona, lo que significa que carece de una cadena lateral de glucósido. Por el contrario, los compuestos de quercetina de origen natural son principalmente glucósidos, y solo una cantidad muy pequeña se presenta como aglicona. Una vez absorbidos en el intestino, la mayoría de los compuestos de quercetina se metabolizan a glucurónidos de quercetina, la principal forma metabólica detectada en el plasma. Como se discutirá más adelante, el glucósido de quercetina de la cebolla (un tipo de glucósido), es comparativamente mucho más biodisponible que la aglicona de quercetina, la forma comúnmente disponible como suplemento. La hidrólisis altamente eficiente de la cadena de glucósidos en el endotelio de absorción en el borde del cepillo del intestino delgado (borde estriado) produce quercetina aglicona dentro de los enterocitos. Esto significa que entra en la circulación como aglicona de quercetina o como glucósido de quercetina. Por lo tanto, el perfil terapéutico es idéntico al de la quercetina. Por lo que este artículo considerará las aplicaciones terapéuticas iguales que las de la quercetina.

Además de las propiedades antioxidantes reconocidas de la quercetina, existen propiedades antiinflamatorias, antiplaquetarias y antitrombóticas detectadas por algunos estudios que describen a la quercetina como un soporte válido para la salud del sistema cardiovascular. Se usa comúnmente para ayudar al tratamiento de:

• síntomas de insuficiencia venosa (calambres, hinchazón)

• hemorroides

• venas varicosas

• fragilidad capilar

Se reconoce la capacidad de la Quercetina para apoyar la protección de los vasos sanguíneos y ayudar a evitar el edema y la pesadez en las piernas. Este flavonoide también es valioso como soporte para prevenir infecciones del tracto urinario e inflamación de la próstata.

En un estudio clínico realizado por Edwards y colegas, la suplementación con quercetina redujo la presión arterial en sujetos hipertensos. (1) Sin embargo, a diferencia de estudios previos en animales, no hubo una reducción provocada por la quercetina en los marcadores sistémicos de estrés oxidativo como se esperaba. Los autores sugieren la posibilidad de un estrés oxidativo elevado en los compartimentos vascular y renal de sus sujetos hipertensos, como se ha visto en modelos animales de hipertensión. Sugieren que el alto estrés oxidativo en estos compartimentos puede haber dejado poco efecto sistémico residual de los antioxidantes.

La administración de glucósido de quercetina a sujetos humanos demostró que la quercetina estaba biodisponible, con concentraciones plasmáticas alcanzadas en el rango que se sabe que influye la función de las plaquetas. La agregación plaquetaria se inhibió 30 y 120 minutos después de la ingestión de glucósido de quercetina. (4) También se ha demostrado que los flavonoides de la dieta, como la quercetina aumentan el estado del óxido nítrico y reducen las concentraciones de endotelina-1, mejorando así la función endotelial. (5)

Los estudios in vitro muestran que la quercetina previene el daño al colesterol LDL, y los estudios de población muestran que las personas que comen dietas ricas en flavonoides tienen un colesterol más bajo. Los estudios in vitro, en animales y en humanos sugieren que los flavonoides quercetina, resveratrol y catequinas pueden ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis, la acumulación de placa en las arterias que puede provocar un ataque al corazón o accidente cerebrovascular. Estos nutrientes parecen proteger contra el daño causado por el colesterol LDL (malo) y pueden ayudar a prevenir la muerte por enfermedad cardíaca.

Otro estudio encontró que la quercetina redujo las concentraciones de LDL en sujetos con sobrepeso que tenían un alto riesgo de enfermedad cardíaca. 

Se ha demostrado que la suplementación con quercetina inhibe la oxidación de LDL en humanos, aunque no parece modificar los niveles de LDL. (2,3)

La quercetina es bien conocida por sus beneficios sobre el sistema inmunológico. Investigadores de todo el mundo se han involucrado en este tema durante décadas, y hay una gran cantidad de información que respalda las afirmaciones de beneficios inmunológicos de la quercetina. Por ejemplo, en 2017, los investigadores señalaron los beneficios inmunoestimuladores de la quercetina en ratones al medir los anticuerpos IG séricos. (100)

Actúa como un inmunomodulador, es decir que restablece la armonía del sistema inmunológico y estimula su capacidad de respuesta inmune. 

Esta capacidad de modulación tiene un potencial amplio como adyuvante en padecimientos alérgicos y por inmunodeficiencia. En las infecciones, el creciente problema de la resistencia a los agentes antibióticos y quimioterapéuticos, hace aún más relevante el beneficio que puede tener la modulación de la respuesta inmune en la resolución del problema.

En un estudio más reciente, que data de 2019, los investigadores indicaron que la quercetina y otros flavonoides pueden ayudar a respaldar el sistema inmunitario al regular el equilibrio Th1/Th2 de las células T colaboradoras y al reducir la actividad de las citoquinas proinflamatorias. (101)

En un estudio similar en animales, los investigadores indicaron que la quercetina tenía el potencial de reducir la hiperreactividad en las vías respiratorias de los pacientes, por lo que tiene el potencial para tratar el asma. Esta es una posibilidad bastante emocionante que hay que investigar más a fondo. (102)

Actúa como un ionóforo para el zinc, lo que ayuda a catalizar el transporte de iones sobre las membranas celulares. A través de sus acciones como ionóforo, la quercetina trabaja con zinc para ayudar a detener la multiplicación de una variedad de tipos de virus en el cuerpo humano. (103)

La Agencia de Proyectos de Investigación Avanzados de Defensa de los Estados Unidos, DARPA (acrónimo en inglés), encontró que "entre los muchos beneficios potenciales de la quercetina se halla la prevención de enfermedades. En un estudio aleatorizado, controlado con placebo la quercetina ayudó a prevenir enfermedades virales, como resfriados e influenza, después del esfuerzo físico. Luego de una extenuante rutina de ejercicios de tres días, el 50% del grupo de control se enfermó de resfriados e influenza, mientras que solo el 5% del grupo suplementado con quercetina lo hizo. Este importante efecto de protección inmunológica ayudará a mantener saludables a nuestros combatientes durante el entrenamiento y despliegue". Dr. Tony Tether, Director de DARPA, declaración presentada ante la Cámara de Representantes de los Estados Unidos el 13 de Marzo de 2008.

Algunos estudios han demostrado que la Quercetina, un flavonoide aprobado por la FDA que se utiliza como agente antioxidante y antiinflamatorio, inhibe la entrada del coronavirus (SARS-CoV) en la célula huésped. Además, un estudio in silico mostró que la Quercetina es un potente inhibidor de la proteasa principal del SARSCoV-2 (Mpro), lo que sugiere que este flavonoide también es activo contra COVID-19. (109)

Los estudios han demostrado que la Quercetina tiene una actividad antiviral prometedora contra varios virus, incluidos el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH), el virus del herpes simple (tipo 1 y 2), el poliovirus (tipo 1), la parainfuenza (tipo 3), el virus de la hepatitis C, el virus sincitial respiratorio humano, Virus Sindbis, virus Vaccinia y coronavirus (SARS-CoV). Además, el uso de Quercetina como agente profiláctico contra infecciones causadas por virus respiratorios, como la influenza aviar (H5N1) y rinovirus se describió en dos patentes (US7,671,086 y US7,479,498).

El COVID-19 es más fatal en pacientes con edad cronológica avanzada y dos receptores apuntados a la infección por SARS-CoV-2, CD26 y ACE-2 (enzima convertidora de angiotensina 2) presentan corrección con senescencia y curiosamente la Quercetina es una molécula antioxidante con actividad senolítica significativa. (110)

La Quercetina inhibe la entrada de SARS-CoV en la célula huésped. Debido a que esta es la etapa inicial de la infección viral, la Quercetina es una sustancia prometedora para la quimioprofilaxis de COVID-19.(111)  La concentración de Quercetina necesaria para inhibir el 50% del SARS-CoV (EC50) fue de 83,4 μM, que es considerablemente más baja que la concentración alcanzada en la sangre humana (418 μM para una dosis diaria de 500 mg durante 12 semanas). (112)

Además, un estudio in silico mostró que la Quercetina es un potente inhibidor de la proteasa principal (Mpro) del SARS-CoV-2 debido a la presencia de un farmacóforo similar al encontrado en Nelfinavir. (113) Esta enzima es esencial para la replicación viral y se ha convertido en un objetivo molecular en el desarrollo de fármacos anti-SARS-CoV-2.

Adicionalmente, debido a que la Quercetina en forma de Glucósido es más soluble y altamente biodisponible en la luz del intestino, (114) su uso podría ser más beneficioso que el uso de la forma aglicona. Actualmente hay un ensayo clínico reclutado en Turquía, NCT04377789, titulado “Quercetina para la profilaxis y el tratamiento de COVID-19”. Este estudio justifica que el COVID-19 acompaña a una reacción inmune excesiva del cuerpo humano en casos severos, y debido a la fuerte actividad antioxidante y antiinflamatoria de la Quercetina, puede ser efectivo tanto en la profilaxis como en el tratamiento de los casos de COVID-19.

Las enfermedades autoinmunes son afecciones sistémicas que son difíciles de curar y los pacientes a menudo requieren un tratamiento a largo plazo. El desarrollo y la patogenia de las enfermedades autoinmunes involucran múltiples asociaciones y factores que interactúan. Es probable que la diversidad y complejidad de las asociaciones entre los componentes involucrados limiten los efectos de las terapias y contribuyan a los efectos secundarios adversos. La quercetina posee actividades antiinflamatorias, antioxidantes, neuroprotectoras y antialérgicas, así como la capacidad de interactuar con múltiples moléculas y dianas. Además, los tratamientos que implican dosis apreciables de quercetina han sido evidentemente poco tóxicos o no tóxicos. Se espera que la quercetina se convierta en una oportunidad potencial y un complemento para el tratamiento y la prevención de enfermedades autoinmunes. (128)

La quercetina ha demostrado que tiene una amplia gama de efectos beneficiosos y actividades biológicas. En varios estudios recientes, ha atenuado la Artritis Reumatoide, la Enfermedad Inflamatoria Intestinal, la Esclerosis Múltiple y el Lupus Eritematoso Sistémico en humanos o modelos animales. Ésta revisión resume la evidencia de la aplicación farmacológica de la quercetina para enfermedades autoinmunes, lo que respalda la opinión de que la quercetina puede ser útil para su prevención y tratamiento. (128)

El cerebro es particularmente susceptible al daño oxidativo debido a su alta utilización de oxígeno, sus altos niveles de lípidos insaturados y metales de transición como el hierro, y sus defensas antioxidantes relativamente ineficientes. (8) Los radicales de oxígeno reactivo y los peróxidos de lípidos se han implicado en la patogénesis de la patología neurológica, incluyendo trauma cerebral, isquemia y trastornos neurodegenerativos. Los agentes capaces de eliminar los radicales libres e inhibir los peróxidos de lípidos y, por lo tanto, proteger a las neuronas del daño oxidativo, pueden ayudar a prevenir y tratar los trastornos neurodegenerativos causados por el estrés oxidativo. Los flavonoides han demostrado protección del cerebro a través de su capacidad para modular señales intracelulares, promoviendo la supervivencia celular. (9)

Los glucósidos de quercetina han demostrado efectos protectores potenciales contra las lesiones neuronales oxidativas y la isquemia cerebral. Dok-Go y sus colegas encontraron que la quercetina y su metabolito 3-metil éter previnieron la lesión de las células neuronales oxidativas inducida por la xantina oxidasa, eliminaron los radicales libres e inhibieron la peroxidación de lípidos. La quercetina 3-metil éter, un extracto metanólico de quercetina, fue uno de los neuroprotectores más potentes de los flavonoides probados. (10) Heo y Lee observaron que la quercetina disminuía el daño de la membrana de las células neuronales inducido por el estrés oxidativo de manera más efectiva que la vitamina C. (11)

La quercetina también atenuó la lesión por hipoperfusión carotídea en la sustancia blanca (*) del cerebro en ratas, lo que sugiere efectos protectores contra el accidente cerebrovascular isquémico. (12) Krasteva y sus colegas encontraron que la quercetina y los flavonoides relacionados aumentan el flujo sanguíneo cerebral y poseen actividad antihipóxica, y pueden explicar la utilidad de agentes botánicos que contienen flavonoides como el Ginkgo Biloba en la pérdida de memoria. (13) Además, se ha demostrado que la quercetina y sus glucósidos ejercen efectos protectores contra el deterioro cognitivo relacionado con el envejecimiento, la demencia vascular y la enfermedad de Alzheimer. (14,15) También se han demostrado efectos terapéuticos en la discinesia tardía en ratas. (16)

(*) La sustancia o materia blanca del cerebro es el tejido compuesto de fibras nerviosas. Las fibras (llamadas axones) conectan las células nerviosas y están cubiertas por mielina (un tipo de grasa). La mielina es lo que le da a la materia blanca su color blanco. La mielina acelera las señales entre las células, lo que permite que las células del cerebro envíen y reciban mensajes rápidamente. También proporciona aislamiento para las fibras, evitando que el cerebro haga cortocircuito. La materia blanca constituye aproximadamente la mitad del cerebro, mientras que la materia gris constituye la otra mitad.

El creciente interés se ha centrado recientemente en determinar si varios compuestos naturales, denominados colectivamente nutracéuticos, pueden ejercer acciones neuroprotectoras en el sistema nervioso en desarrollo, adulto y envejecimiento. La Quercetina, ha recibido la mayor atención en este sentido. Varios estudios in vitro, en animales de experimentación y en humanos, han brindado evidencia de apoyo de los efectos neuroprotectores de la Quercetina, ya sea contra sustancias químicas neurotóxicas o en varios modelos de lesiones neuronales y enfermedades neurodegenerativas. Los mecanismos exactos de tales efectos protectores siguen siendo esquivos, aunque se han formulado muchas hipótesis. Además de un posible efecto antioxidante directo, la Quercetina también puede actuar estimulando las defensas celulares frente al estrés oxidativo. Dos de estas vías incluyen la inducción de Nrf2-ARE y la inducción de la enzima antioxidante/antiinflamatoria paraoxonasa 2 (PON2). Además, se ha demostrado que la Quercetina activa las sirtuinas (SIRT1), induce la autofagia y actúa como fitoestrógeno, todos los mecanismos por los cuales la Quercetina puede proporcionar su neuroprotección. (115)

Los estudios de población muestran que las personas que comen dietas ricas en flavonoides tienen un colesterol más bajo. Un estudio encontró que las personas que tomaron quercetina y un extracto de vino tinto sin alcohol (que contiene quercetina) sufrieron menos daños en el colesterol LDL. Otro estudio encontró que la quercetina redujo las concentraciones de LDL (colesterol malo) en sujetos con sobrepeso que tenían un alto riesgo de enfermedad cardíaca.  La evidencia disponible de los ensayos controlados aleatorios no sugiere ningún efecto clínicamente relevante de la suplementación con quercetina sobre los lípidos plasmáticos, aparte de una reducción significativa de los triglicéridos a dosis superiores a 50 mg/día. (105)

La quercetina tiene la capacidad de aumentar la biogénesis mitocondrial. En un estudio, los autores determinaron si la ingesta de quercetina mejoraría la capacidad aeróbica máxima y retrasaría la fatiga durante el ejercicio prolongado en participantes sanos pero no entrenados. Estos datos sugieren que tan solo 7 días de suplementos de quercetina pueden aumentar la resistencia sin entrenamiento físico en participantes no entrenados. Estos beneficios de la quercetina pueden tener implicaciones importantes para mejorar el rendimiento deportivo y militar. Este aparente aumento en la condición física sin entrenamiento físico puede tener implicaciones más allá de la mejora del rendimiento para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. (104)

Se ha demostrado que la quercetina estabiliza los mastocitos contra la desgranulación, lo que resulta en una disminución de la liberación de histamina. (31) Además, las acciones antiinflamatorias, como la inhibición de la secreción de enzimas lisosomales de neutrófilos y la producción de leucotrienos, (32,33) han llevado al uso de quercetina como una tratamiento nutricional líder para la rinitis alérgica perenne. (34) 

Los estudios iniciales de absorción y biodisponibilidad de la quercetina y sus glucósidos se realizan principalmente en animales, como cerdos y ratas. (35,36,37,38,39) A partir de ahí los investigadores examinan la absorción y biodisponibilidad de los flavonoides en humanos. (40)

La farmacocinética comparativa en humanos demuestra que la absorción de Quercetina, Glucósidos de Quercetina y Rutina en humanos involucra diferentes mecanismos. La Rutina tiene la biodisponibilidad relativa más baja (excepto la formulada como un glicósido hidrosoluble) y no se absorbe significativamente antes de las 2 horas, mostrando concentraciones plasmáticas máximas a las 6 horas después de la ingesta. Los metabolitos de los glucósidos de quercetina aparecen dentro de los 30 minutos en la circulación sistémica; con los glucósidos de quercetina se observa un rápido aumento hasta un pico a los 30 minutos, lo que sugiere un transporte activo o mejorado; la quercetina aglicona exhibe un aumento lento hasta una meseta en 1 a 4 horas, lo que indica absorción por difusión pasiva desde el estómago y a través de los intestinos. (41,42) 

Hollman y sus colegas en los Países Bajos evaluaron la biodisponibilidad relativa y la absorción de flavonoides de cebollas (quercetina conjugada con glucosa), manzanas (conjugadas con glucosa y sin glucosa) o quercetina-3-rutinósido puro en humanos. (43) Descubrieron que la absorción y la biodisponibilidad eran más altas para los glucósidos de quercetina y más bajas para la quercetina aglicona.

La presencia del resto glucósido, ya sea en la posición 3' o 4', parece ser responsable del aumento de la biodisponibilidad de los glucósidos de quercetina, en comparación con la quercetina aglicona. Se ha demostrado que la isoquercetina (quercetina-3-glucósido) y el glucósido de quercetina de la cebolla tienen una biodisponibilidad comparable a la de la quercetina-4´-glucósido. (44) Las similitudes son tales que los investigadores a menudo se refieren a los dos glucósidos indistintamente ya que los metabolitos producidos son los mismos. (45) 

En un estudio, los hombres con ileostomías consumieron un suplemento de cebolla frita (que es rica en glucósidos de quercetina), rutina pura o aglicona de quercetina pura. La absorción de los flavonoides, definida como la ingesta oral menos la excreción por ileostomía, fue del 52 % para los glucósidos de quercetina, del 24 % para la quercetina y del 17 % para la rutina común. Investigaciones posteriores en las que los sujetos de prueba fueron alimentados con quercetina-4´-glucósido puro o rutina pura (no hidrosoluble) mostraron resultados similares. (47) La concentración máxima de equivalentes de quercetina en plasma fue 20 veces mayor y se alcanzó más de 10 veces más rápido después de la ingesta de glucósido de quercetina (ej. Q-CETIN™) en comparación con la rutina común. Los autores propusieron un transporte activo del glucósido de quercetina con el transportador de glucosa SGLT1 en el intestino delgado. Por el contrario, se cree que la rutina estándar se absorbe después de la desglicosilación en el colon. (48,49) La preponderancia de la evidencia respalda la biodisponibilidad superior de los glucósidos de quercetina en comparación con la quercetina aglicona. (50,51)

Se ha sugerido que la influencia de la matriz vegetal y la porción de azúcar del glucósido en la absorción de flavonoides es un factor importante para la absorción de la quercetina aglicona, pero el estudio directo de la influencia de la matriz vegetal no encontró diferencias significativas en los parámetros farmacocinéticos y de biodisponibilidad entre un suplemento de cebolla simple (extracto deshidratado y pulverizado, que contiene principalmente quercetina-4´-glucósido) y quercetina-4´-glucósido puro. (52,53)

Los glucósidos de quercetina son hidrosolubles en frutas y verduras, y el cuerpo absorbe bien sus extractos crudos. Sin embargo, una vez que se extraen de su estado natural y se purifican son INSOLUBLES en agua y por consecuencia se reduce su tasa de absorción.

Éste "problema" fue resuelto recientemente por el Dr. Mitsunori Ono, Ph.D., quien pudo reconstituir el principal Glucósido de Quercetina presente en la cebolla de forma natural sin procesos químicos o enzimáticos.

La quercetina y los glucósidos de quercetina son absorbidos principalmente por las microvellosidades de los enterocitos ("ribete en cepillo") del intestino delgado. Los glucósidos de quercetina con porciones de azúcar distintos de la glucosa (ej. rutinósidos) se absorben en las partes inferiores del tracto intestinal después de la desglicosilación. El glucósido de de cebolla reconstituido a su forma natural original a partir de la Rutina también tiene una alta tasa de absorción en los enterocitos del intestino delgado.

Los glucósidos de quercetina se transportan a las células epiteliales a través del transportador de glucosa dependiente de sodio (SGLT1).60 La hidrólisis luminal del glucósido de quercetina se realiza mediante la enzima lactasa florizina hidrolasa (LPH).61 La LPH es una ß-glucosidasa extracelular ubicada en la membrana del ribete en cepillo de células intestinales. La LPH es la única glucosidasa de mamíferos que está presente en el lado luminal del ribete en cepillo, por lo que puede actuar sobre los glucósidos en la luz, antes de la absorción. Los glucósidos de quercetina son desglicosilados por LPH. La aglicona resultante luego ingresa a las células epiteliales por difusión pasiva. Este proceso es posiblemente potenciado por la proximidad a la membrana celular. (62,63)